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泸州特有的酒文化

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泸州特有的酒文化

发布日期:2018-01-15 作者: 点击:

在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起,酒逐渐成为人们日常生活的用物,酒事活动也随之广泛,并经人们思想文化意识的观照,使之程式化,形成较为系统的酒风俗习惯,这些酒风俗体现在民俗形式中。如今酒与民俗已成为密不可分的一个整体。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,酒都成为中心物质。


祭祀用酒

祭神:在过去,泸州人在搞生产生活活动中,有点稍大的事,事先就要举行祭神仪式,祈求神灵保佑。祭神仪式庄重而神圣,祭神者将刀头、菜碟、酒水摆到神灵前,点上香烛纸钱,行三叩六拜之礼,同时向神灵祈祷。解放后封建迷信活动被取消,现在又有人在搞一些祭神活动,如,修建房子。

丧酒:有人置办丧事,要办酒席宴请左邻右里亲朋好友。过去的习俗是吃斋饭,不能见荤腥,但是酒还是必不可少的。现在吃斋只限于家属子女,而很多现在也没遵循了。还要看死者年龄多少,泸州人说:老人过世,是寿终正寝,是“喜丧”可以猜拳行令。若是中年人或年轻人过世,则不能,只能悄悄吃酒吃菜,以示哀痛。

家祭:每家每户各自的祭祀活动,包括祭神,祭拜过世亲人。祭拜过世亲人还有分祭日(即逝者过世的日子)和冥生(即逝者在世时的生日),祭奠活动都少不了酒席。有些家庭在逝者过世不久的时间里如有办酒席都要给死者留一个位,示意亲人先用酒菜后,一家人才能开始吃。

上坟:一般是在春节或清明节时去过世亲人坟前进行的祭拜活动,也有的人在逝者祭日、冥生时也去祭拜。清明节是最后的祭祀时间,春暖花开。但泸州人却主要在春节期间上坟祭拜。


泸州白酒.png


喜庆用酒

喜酒:也就是为举办婚礼而办的酒,婚礼前天,至亲挚友以及近邻就要到新郎家,开始吃“序酒”,婚礼当天叫“正酒”,婚礼上新郎新娘要喝“交杯酒”。婚礼第二天,新娘要和送嫁的亲人回娘家,这一天,娘家办的叫“回门酒”。现在城里人都在婚礼当天把男女双方的亲朋好友聚一起办一次酒席。

状元酒:子女考上大家,家长设置的宴会。

满月酒:孩子出生满月时,办的酒席,亲朋好友一般要带上礼物,送上红包。周岁酒:孩子满一周岁时要办酒席,给孩子送祝福。

满十酒:就是人们满10岁,20岁,30岁···时办的酒席,古蔺一带则不兴办10岁、20岁的满十酒,泸州人更讲究男不做三女不做四,即男人30岁、女人40岁不办生日宴。50、60、70岁称大寿,一般由子女操办生日宴会。而老百姓认为:老人满十是一个坎,很难过去,所以很多老人都做九不做十,提前一年办大寿,由此化解老人心中怕过坎的那个疙瘩。

闲(寒)生酒:是指生朝满月置办的酒席,即生日和月圆之日办的酒席,泸县一带称闲生,其他地方多数成为寒生。

开秧门:开始栽秧子了,就是开秧门。栽秧子是过去农村最重要的事,一般要举行祭神庆典活动,祈求风调雨顺、火的丰收。现在农村都没举行这类活动了。修房造屋:修房造屋是生活中非常大的大事,在其过程中要举行好几次庆典活动,如奠基,过梁和上梁,往往要挑选良辰吉日,举办庆典活动,置办酒席。现在城市里的许多大工程也要举行奠基庆典,这个习俗一直沿用至今。

开业:店铺开业,作坊开工,公司开张,一般都要举行庆典活动,置办酒席。乔迁:人们在迁入新家事,要设宴请客,有时也要举行一定的仪式,如祭神。

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