泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司官方网站欢迎你 !

新闻分类
NEWS

产品分类

联系我们

泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司

地址:泸州市龙马潭区蜀泸大道

      27号巨洋大厦21F

电话:0830-6668155

手机:13649044143

网址:www.bashuye.com

泸州巴蜀液告诉你原酒保存注意事项

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司动态

泸州巴蜀液告诉你原酒保存注意事项

发布日期:2017-11-10 作者: 点击:

(1)新酒入库时,应先经专业品评人员评定等级后,按等级或风格在库内排列整齐,新酒的尝评方法与尝老酒要有区别,也就是要排除新酒味来尝。

(2)各种不同风味的原酒,不要不分好坏任意合并,这样无法保证质量。

(3)容器标识明确,详细建立库存档案,写明坛号、产酒日期、窖号、生产车间和班组、酒的风格特点、毛重、净重、酒精度等。有条件的厂,最好能附上色谱分析的主要数据,为酒体设计创造条件。

(4)原酒贮存后,还要定期品尝复查,调整级别,做到对库存酒心中有数。

(5)调味酒单独原度贮存,不能任意合并,最好有单独一间小酒库贮存。

(6)酒体设计人员要与酒库管理员密切联系,酒库管理人员要为酒体设计人员提供方便。


泸州白酒.png


容器的标识

原酒贮存容器一般都采用大小罐并用。大容器(不锈钢大罐)贮存优级、普级原酒;小容器(如陶坛)贮存调味酒或特级原酒,储存一定时间后再将特级原酒按各自的特点和使用情况组合人大罐,再次贮存。

原酒在入库后,需对其质量、数量等情况进行区分,也就是如婴儿出生一样有一个身份证明,即原酒的标识。标识,简单地说就是记录储存容器中原酒的详细资料卡,悬挂在容器的醒目处。在原酒酒库中的标识,其内容一般有:入库时间、质量(kg)、酒精度、等级、使用时间等,有条件的最好将色谱分析报告和理论检测指标同时附上,更有利于管理和使用。

本文网址:http://www.bashuye.com/news/355.html

相关标签:泸州原酒

最近浏览: